Alligator (Jacare)

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Une variété originaire du Brésil

Couleur : brun-vert
Chair : orange foncé, fibreuse, épaisse et ferme
Saveur : fruitée et très aromatique
Utilisation : potage, purée, frite, sautée, tarte, gâteau, confiture et gratin. Se consomme également crue, râpée et en vinaigrette, ou cuite
Conservation : 4 à 6 mois