Délicata

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Remplace à merveille la pomme de terre au four et accompagne très bien le chocolat en dessert

Couleur : ivoire avec des rayures vertes  dans le sens de la longueur (orange avec la maturité).
Chair : peu épaisse et de couleur jaune fin    
Saveur : très sucrée avec un goût de noisette et de pomme de reinette lorsque consommé crue.  Léger goût de châtaigne lorsque consommé cuite
Utilisation : crue, râpée, en vinaigrette ou cuite frite, à la vapeur, au four, farcie, en sorbet, en glace, en confiture    
Conservation :  3 à 6 mois