Mini-pâtissons aux tomates séchées

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Courgettes suggérées : Mini-pâtissons
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Degré de difficulté : facile

Ingrédients

  • 16 mini-pâtissons
  • 3 c. à tab huile d'olive
  • 1 c. à tab vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail hâchée
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé poivre noir moulu
  • 4 c. à thé tomates séchées conservées dans l'huile, hachées finement
  • 1 c. à tab persil frais, haché

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les mini-pâtissons. Mélanger pour bien les enrober.
  3. Sur quatre brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les légumes (réserver le reste de marinade).
  4. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille et y déposer les brochettes.
  5. Fermer le couvercle. Cuire 8-10 minutes (retourner de temps à autre).
  6. Ajouter les tomates séchées et le persil à la marinade.
  7. Défaire les brochettes, déposer les pâtissons dans le bol et mélanger. Servir chaud.

Recette tirée du magazine Fleurs, Plantes, Jardins -Été 2013