Muffins à la citrouille, au chocolat et au Cheddar

muffinscitrouille.jpg

Courges suggérées : potagères, musquées et potirons
Notre courge préférée : Citrouille Lumina
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25-35 minutes
Portions : 12 à 16 portions
Degré de difficulté : facile

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 160 ml (2/3 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 250 ml de purée de citrouille (Comment cuisiner les courges)
  • 160 ml (2/3 tasse) de lait
  • 2 ml (1c. à thé) d'extrait de vanille pure
  • 250 ml (1 tasse) de son de blé
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse (125 ml) de brisures ou de morceaux de chocolat mi-amer
  • 180 ml (3/4 tasse) de Cheddar doux, coupé en dés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs avec la cassonade.
  3. Ajouter le beurre fondu, la purée de citrouille, le lait et l'extrait de vanille.
  4. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients et former un puits au centre.
  5. Verser les ingrédients liquides dans le puits et mélanger juste assez pour combiner.
  6. Répartir la pâte dans un moule à muffins beurré et fariné, ou utiliser des moules en papier.
  7. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre